野沢菜漬け（化学調味料・砂糖不使用）

標高650ｍの北杜市白州は、10月下旬ごろからぐっと冷え込み始めます。

野沢菜漬けの仕込み時期の11月下旬になると、畑で霜に何度も当たって味わいと糖度

が増した野沢菜を収穫し、穫れたてを樽に漬けこみます。

新鮮な野沢菜の深い味わいが樽の中で約1か月間かけて凝縮され、

野沢菜の常在菌である乳酸菌が生きたまんま、真空パックしました。

要冷蔵　乳酸菌が生きているお漬物ですので、開封後は発酵が進み、だんだんと酸味が出てきます。発酵の進んだお漬物は、炒め物やスープ、チャーハンに加えておいしくお召し上がりいただけます。

野沢菜本漬け

海水塩だけで漬けた、伝統製法。野沢菜の味を味わうお漬物です。

要冷蔵　乳酸菌が生きているお漬物ですので、開封後は発酵が進み、だんだんと酸味が出てきます。発酵の進んだお漬物は、炒め物やスープ、チャーハンに加えておいしくお召し上がりいただけます。

野沢菜の醤油漬け

穫れたての野沢菜を、醤油とみりんとお酢と塩で漬けこんだ、食欲そそる田舎らしいお漬物です。

調味料は素材となる農産物からすべて自家製。他にはない味わいと安心感です。