お知らせ
あまぐも通信 2025年2月第1週 vol.31
暖かい日が続いていた1月とは打って変わり、2月に入るとぐっと気温が下がりました。ようやく冬本番の気候になったというところでしょうか。 1月から引き続き、野菜が育たないこの時期は、忙しいシーズン中にできていなかったことを進めることに加え、春の準備も徐々に始めています。 今月の主要な仕事は、踏込温床の材料集めです。春先の低温期から苗を育て始められるよう、落ち葉や稲わらの発酵熱を利用した踏込温床を、かれこれ7年ほど、毎年作り続けています。サイズは幅90㎝、長さ約5m、深さ90㎝。 踏込温床は化石燃料に頼らず、微生物の力に頼る方法なので環境負荷はほとんどなく、発酵した材料はやがて腐葉土となり、苗作りに使える最高の土になります。 落ち葉や稲わらに適切な量の水分を加えて発酵させ、踏み込むことによって発酵熱を安定させるこの方法は、昔から苗作りのために行われてきましたが、時代とともに電熱マットに取って代わられ、現在はほとんど消えてしまっている技術です。 苗作りは3月の種まきから5月の植え付けまで丸2カ月ほどかかりますが、2カ月間しっかり発酵熱を持続させるためには大量の落ち葉とわらを必要とします。 山間の集落であるここ武川、白州エリアは昔からの里山に少し入れば、広葉樹中心の深い雑木林があり、大量の落ち葉を集めることができます。 落ち葉集めはこどもも楽しめる作業。 仲間たちと一緒にワイワイ落ち葉集めをすれば、あっという間に2時間ほどで軽トラ2台分ほどの落ち葉が集められてしまいます。 手間も人手も惜しまず、敷いてスイッチをいれるだけの電熱マットに頼らないのには訳があります。 自然の力を借りることを意識して実行するだけで、人と人がつながり始める。 そこから新たな助け合いや、アイデアや、可能性が生まれる。 これが自然の中で自然とともに暮らす醍醐味だと思っています。 というわけで、温床の支度をしながらも、温床なしで低温で育つキャベツやレタス、エンドウの種まきがそろそろ始まります。 春が少しづつ近づいてきました。
あまぐも通信 2025年2月第1週 vol.31
暖かい日が続いていた1月とは打って変わり、2月に入るとぐっと気温が下がりました。ようやく冬本番の気候になったというところでしょうか。 1月から引き続き、野菜が育たないこの時期は、忙しいシーズン中にできていなかったことを進めることに加え、春の準備も徐々に始めています。 今月の主要な仕事は、踏込温床の材料集めです。春先の低温期から苗を育て始められるよう、落ち葉や稲わらの発酵熱を利用した踏込温床を、かれこれ7年ほど、毎年作り続けています。サイズは幅90㎝、長さ約5m、深さ90㎝。 踏込温床は化石燃料に頼らず、微生物の力に頼る方法なので環境負荷はほとんどなく、発酵した材料はやがて腐葉土となり、苗作りに使える最高の土になります。 落ち葉や稲わらに適切な量の水分を加えて発酵させ、踏み込むことによって発酵熱を安定させるこの方法は、昔から苗作りのために行われてきましたが、時代とともに電熱マットに取って代わられ、現在はほとんど消えてしまっている技術です。 苗作りは3月の種まきから5月の植え付けまで丸2カ月ほどかかりますが、2カ月間しっかり発酵熱を持続させるためには大量の落ち葉とわらを必要とします。 山間の集落であるここ武川、白州エリアは昔からの里山に少し入れば、広葉樹中心の深い雑木林があり、大量の落ち葉を集めることができます。 落ち葉集めはこどもも楽しめる作業。 仲間たちと一緒にワイワイ落ち葉集めをすれば、あっという間に2時間ほどで軽トラ2台分ほどの落ち葉が集められてしまいます。 手間も人手も惜しまず、敷いてスイッチをいれるだけの電熱マットに頼らないのには訳があります。 自然の力を借りることを意識して実行するだけで、人と人がつながり始める。 そこから新たな助け合いや、アイデアや、可能性が生まれる。 これが自然の中で自然とともに暮らす醍醐味だと思っています。 というわけで、温床の支度をしながらも、温床なしで低温で育つキャベツやレタス、エンドウの種まきがそろそろ始まります。 春が少しづつ近づいてきました。
あまぐも通信 2025年1月第1週 vol.29
あけましておめでとうございます！ 去年は出発の年、 今年からは進化の年です。 野菜作りはもちろん、季節ごとの手仕事や竹の仕事においても、新しいことに意欲的にチャレンジしていきたいと思います。 巳年は「生まれ変わり」や「成長」の干支。 今手掛けている仕事をさらに磨いて、へびが脱皮するように新しくなっていきたいと思います♪ 本年もどうぞよろしくお願い致します！ 年末年始は関東にある夫婦の実家めぐりをして、おいしいものを食べたり温泉に入って充電されてきました。じいじばあばも孫たちにさぞ癒されたことでしょう。 はじめての山登りも経験できました♪昔よく上った小さなお山です。半分くらいはおんぶでした笑 実家に大きな柚子の木があり、柚子がたくさん穫れたので、帰宅早々柚餅子づくりをしました。 柚子の上の方を切って中身をくりぬき、蓋と釜とします。 ピーナッツの在庫がたくさんあったのでピーナッツをすりつぶし、自家製の2年物手前味噌とみりんと練って餡にします。 餡を柚子釜のなかに詰めて蓋をし、せいろで蒸すこと約3時間。ストーブの上に鍋を置いてじっくりと蒸しました。 良い色になったので火からおろし、少し乾かしてから和紙に包んで1か月ほどじっくり陰干しします。 仕込みはあっという間ですが、出来上がるまでにとてつもなく時間のかかる、スーパースローフードと言えるでしょう。 ここまで時間をかければ、栄養も凝縮してスーパーフードになること間違いなし。出来上がりを楽しみに、年末についた餅を食べたり、漬物や干し柿や干し芋を少しずつ食べて過ごします。 野菜も、貯蔵している根菜類や、畑で生き残っている葉物野菜をいただいて、まだまだ豊かな食卓が保てています。 年を越して、いよいよ北杜の寒さも本格的になってきました。 マイナス10度を下回る日も出てきて、薪ストーブの火が絶やせません。 今月は去年終わらすことのできなかった畑の片付け、譲っていただいたビニールハウスの解体と移築、踏み込み温床の準備などの冬仕事をしつつ、大地の再生の庭づくりを手伝いに行ったり、薪をゲットしたり、竹林整備をしたり、なにかと忙しく過ごしております。
あまぐも通信 2025年1月第1週 vol.29
あけましておめでとうございます！ 去年は出発の年、 今年からは進化の年です。 野菜作りはもちろん、季節ごとの手仕事や竹の仕事においても、新しいことに意欲的にチャレンジしていきたいと思います。 巳年は「生まれ変わり」や「成長」の干支。 今手掛けている仕事をさらに磨いて、へびが脱皮するように新しくなっていきたいと思います♪ 本年もどうぞよろしくお願い致します！ 年末年始は関東にある夫婦の実家めぐりをして、おいしいものを食べたり温泉に入って充電されてきました。じいじばあばも孫たちにさぞ癒されたことでしょう。 はじめての山登りも経験できました♪昔よく上った小さなお山です。半分くらいはおんぶでした笑 実家に大きな柚子の木があり、柚子がたくさん穫れたので、帰宅早々柚餅子づくりをしました。 柚子の上の方を切って中身をくりぬき、蓋と釜とします。 ピーナッツの在庫がたくさんあったのでピーナッツをすりつぶし、自家製の2年物手前味噌とみりんと練って餡にします。 餡を柚子釜のなかに詰めて蓋をし、せいろで蒸すこと約3時間。ストーブの上に鍋を置いてじっくりと蒸しました。 良い色になったので火からおろし、少し乾かしてから和紙に包んで1か月ほどじっくり陰干しします。 仕込みはあっという間ですが、出来上がるまでにとてつもなく時間のかかる、スーパースローフードと言えるでしょう。 ここまで時間をかければ、栄養も凝縮してスーパーフードになること間違いなし。出来上がりを楽しみに、年末についた餅を食べたり、漬物や干し柿や干し芋を少しずつ食べて過ごします。 野菜も、貯蔵している根菜類や、畑で生き残っている葉物野菜をいただいて、まだまだ豊かな食卓が保てています。 年を越して、いよいよ北杜の寒さも本格的になってきました。 マイナス10度を下回る日も出てきて、薪ストーブの火が絶やせません。 今月は去年終わらすことのできなかった畑の片付け、譲っていただいたビニールハウスの解体と移築、踏み込み温床の準備などの冬仕事をしつつ、大地の再生の庭づくりを手伝いに行ったり、薪をゲットしたり、竹林整備をしたり、なにかと忙しく過ごしております。
あまぐも通信 2025年1月第3週 vol.30
今年はいつもと違い、日中は春のような暖かさで、すでに体が活発に動きたがっている一月です。いつもなら凍り付いて耕せない畑も部分的にしか凍っておらず、畑の準備でも始めようかなあと考えてしまいます。 農家をしていると、気候が目に見えて「極端になっている」という気がします。暑くて乾燥した日が続いたと思えば、ゲリラ豪雨のような激しい雨。冬なのに暖かい日が続くなーと思えば、急な寒波と豪雪。かと思えば異常に暖かい日があったり。。 野菜の値段（特にキャベツが話題になっていますね）が高騰していますが、今売られている野菜は昨年の夏~秋に種まきして育てられた野菜がほとんどです。昨年秋まで長引いた高温と乾燥の影響をもろに受けているのでしょう。 スーパーに売られている大量生産の野菜の場合、直売ではなく卸し売りがほとんどであるため、卸先の条件の関係で野菜の出来不出来がもろに影響します。玉が小さかったりして納品ロットが少なかったりすると、その分マージンが上がり、店頭価格が吊り上がるシステムです。 そもそも大量に作って大量に売るというスタイルでは、一度にまとまった量を売る必要がある為、システムに頼らざるを得ない環境なんですね。。 何が言いたいかというと、 小規模農家と繋がることが一番。 ということです。 小規模農家の場合、直売であることが多いので野菜の価格の変動はほとんどありません。野菜の出来不出来はもちろんあるので、欲しい野菜が確実に手に入るとは限りませんが、農家と話をしたりする中で、それも自然の摂理の一つか、、と納得することができたり。代わりに売ってもらった野菜が思わぬ新しい出会いであったり。。 「０か１００か」ではなく、「自然の揺らぎ」も、農家を通して感じながら、安定した価格で野菜を購入することができて、支払った金額はほぼ全て、その農家を応援することにつながる。つながりが深くなれば、余剰の野菜をおまけしたくなるのも農家の性。何かあったときに助けたくなるのも、親しい間柄の人々です。 ――――――――――――――――――――――― 先日は、お味噌の手入れをしました。 昨年の今頃、仲間を集めてみんなで仕込んだ共同味噌。 子供も大人も一緒に触れて仕込んだ味噌は、まだ1年目で若いながらも、甘みがあり深い味わいが出ていました。仕込み量が１樽50㎏と多いのと、寒冷地で気温が低いことから、ゆっくりじっくり醗酵が進むため、1年経った現在もまだ黄色みがかった色です。 一番上に敷き詰めたアオキの葉。真黒になっていて、カビをほぼ完全に防いでくれていました。味噌の防カビに笹の葉が使われることが多いのですが、北杜市では大きな笹の葉が少ないため、もう10年以上、手近に生えているアオキの葉を使ってみています。 アオキの葉と、少し表面に見えるカビをとりのぞいて、いよいよ天地返しです。上の方にある味噌を下の方に、下の方の味噌を上の方に返します。塩分は重力で下の方に移動してしまうため、塩分を均一にする意味があるのと、味噌が空気と人の手に触れることで多様な菌が活動し、醗酵の促進と、より味に深みが出る効果があります。とくに子どもの常在菌は最高。2歳児もお手伝いしてくれたので、期待大です！ お昼ご飯は天地返ししたお味噌でお味噌汁と釜戸でご飯とお漬物！若いお味噌ならではのさっぱりとした味わいで、たくさん食べられました♪ 農家と繋がったり、農的暮らしを始めるきっかけづくり、自然と繋がりながら仲間を作りたい方、ぴたら村の村民募集中ですので、是非説明会などご参加ください♪
あまぐも通信 2025年1月第3週 vol.30
今年はいつもと違い、日中は春のような暖かさで、すでに体が活発に動きたがっている一月です。いつもなら凍り付いて耕せない畑も部分的にしか凍っておらず、畑の準備でも始めようかなあと考えてしまいます。 農家をしていると、気候が目に見えて「極端になっている」という気がします。暑くて乾燥した日が続いたと思えば、ゲリラ豪雨のような激しい雨。冬なのに暖かい日が続くなーと思えば、急な寒波と豪雪。かと思えば異常に暖かい日があったり。。 野菜の値段（特にキャベツが話題になっていますね）が高騰していますが、今売られている野菜は昨年の夏~秋に種まきして育てられた野菜がほとんどです。昨年秋まで長引いた高温と乾燥の影響をもろに受けているのでしょう。 スーパーに売られている大量生産の野菜の場合、直売ではなく卸し売りがほとんどであるため、卸先の条件の関係で野菜の出来不出来がもろに影響します。玉が小さかったりして納品ロットが少なかったりすると、その分マージンが上がり、店頭価格が吊り上がるシステムです。 そもそも大量に作って大量に売るというスタイルでは、一度にまとまった量を売る必要がある為、システムに頼らざるを得ない環境なんですね。。 何が言いたいかというと、 小規模農家と繋がることが一番。 ということです。 小規模農家の場合、直売であることが多いので野菜の価格の変動はほとんどありません。野菜の出来不出来はもちろんあるので、欲しい野菜が確実に手に入るとは限りませんが、農家と話をしたりする中で、それも自然の摂理の一つか、、と納得することができたり。代わりに売ってもらった野菜が思わぬ新しい出会いであったり。。 「０か１００か」ではなく、「自然の揺らぎ」も、農家を通して感じながら、安定した価格で野菜を購入することができて、支払った金額はほぼ全て、その農家を応援することにつながる。つながりが深くなれば、余剰の野菜をおまけしたくなるのも農家の性。何かあったときに助けたくなるのも、親しい間柄の人々です。 ――――――――――――――――――――――― 先日は、お味噌の手入れをしました。 昨年の今頃、仲間を集めてみんなで仕込んだ共同味噌。 子供も大人も一緒に触れて仕込んだ味噌は、まだ1年目で若いながらも、甘みがあり深い味わいが出ていました。仕込み量が１樽50㎏と多いのと、寒冷地で気温が低いことから、ゆっくりじっくり醗酵が進むため、1年経った現在もまだ黄色みがかった色です。 一番上に敷き詰めたアオキの葉。真黒になっていて、カビをほぼ完全に防いでくれていました。味噌の防カビに笹の葉が使われることが多いのですが、北杜市では大きな笹の葉が少ないため、もう10年以上、手近に生えているアオキの葉を使ってみています。 アオキの葉と、少し表面に見えるカビをとりのぞいて、いよいよ天地返しです。上の方にある味噌を下の方に、下の方の味噌を上の方に返します。塩分は重力で下の方に移動してしまうため、塩分を均一にする意味があるのと、味噌が空気と人の手に触れることで多様な菌が活動し、醗酵の促進と、より味に深みが出る効果があります。とくに子どもの常在菌は最高。2歳児もお手伝いしてくれたので、期待大です！ お昼ご飯は天地返ししたお味噌でお味噌汁と釜戸でご飯とお漬物！若いお味噌ならではのさっぱりとした味わいで、たくさん食べられました♪ 農家と繋がったり、農的暮らしを始めるきっかけづくり、自然と繋がりながら仲間を作りたい方、ぴたら村の村民募集中ですので、是非説明会などご参加ください♪
あまぐも通信 2024年12月第4週 vol.28【年末特別野菜セット】
今年も残すところあと数日となりました。 こちらは21日から26日、クリスマスのさ中、6日間にわたり 年末最後の大仕事、「お餅つき」をしていました。 お餅つきは21日の準備日から始まり、お米を洗って浸水、道具の準備などをしました。 22日から24日は3日間合計28臼、計170㎏のお餅をひたすら搗き続けました。 もち米は私たちが田んぼで丹精込めて育てた、無農薬天日干しの「ココノエモチ」。釜戸にかけて薪の火でじっくりと蒸し上げ、石臼で搗いてお餅にします。その工程は全て手作業で、たくさんの人手が必要です。 周りに声をかけてたくさんの人に手伝いに来てもらいました。お昼ご飯も作ってもらい、みんなでいただきます。 お手伝いのお礼は、お金ではなく、たっぷりのお餅をお渡ししました♪毎年快く手伝いに来てくれる皆さんには本当に感謝です。 このお餅プロジェクトは、雨土人と、ぴたらファーム時代の仲間であるOKOME CRAFTの小杉くんと暮し畑の田才くんとの共同プロジェクト。ぴたら村に形態が変わってからはそれぞれ自分の事業と屋号を持って活動していますが、毎年恒例のお餅つきのために三人力を合わせ、もち米づくりから三人で取り組んでいます。 農家同士ゆるやかに繋がりながら協力できるのはとても心地の良いことで、これからもお餅づくりを通して助け合いの輪が広がっていくことを願っています。 年末特別野菜セット お正月にぴったりな野菜を揃えました。それぞれの野菜が持つ願掛け的な意味のうんちくにお付き合いください＾＾ 大根 太く長く地中に根を張る大根は、「太く長く繁栄しますように」という願いを込めてお正月料理に使われます。お雑煮や、大根寿司、おなますに。 里芋 親芋、子芋、孫芋、ひ孫芋と、まさに家系図のように芋が繋がってできる様子から、「子孫繁栄」を願って食されます。お煮しめには欠かせない食材ですね。 人参 に「ん」じ「ん」は、「ん」が二つつくことから、「運」が上昇するようにという願いが込められています。お雑煮やお煮しめ、おなますに。 ごぼう 長く根を張ることから「長寿」の象徴とされています。たたきごぼうや八幡巻に。お煮しめに入れても香りを楽しめます。寒い季節にごぼうを食べれば健康でいられるでしょう。 長芋 近所で根菜を中心とした有機農家を営むDOROさんから、特別に長芋を仕入れさせていただきました。長芋は寒くて乾燥する冬に体を守ってくれる野菜です。おせちには山葵と出汁で漬けるわさび漬けがおすすめ。お煮しめでもホクホクおいしいです。 ネギ 夏の暑さが激しく、あまりうまく育たなかった長ネギですが、小さめのネギなので小口切りに最適！年越しそばの薬味などに。 ...
あまぐも通信 2024年12月第4週 vol.28【年末特別野菜セット】
今年も残すところあと数日となりました。 こちらは21日から26日、クリスマスのさ中、6日間にわたり 年末最後の大仕事、「お餅つき」をしていました。 お餅つきは21日の準備日から始まり、お米を洗って浸水、道具の準備などをしました。 22日から24日は3日間合計28臼、計170㎏のお餅をひたすら搗き続けました。 もち米は私たちが田んぼで丹精込めて育てた、無農薬天日干しの「ココノエモチ」。釜戸にかけて薪の火でじっくりと蒸し上げ、石臼で搗いてお餅にします。その工程は全て手作業で、たくさんの人手が必要です。 周りに声をかけてたくさんの人に手伝いに来てもらいました。お昼ご飯も作ってもらい、みんなでいただきます。 お手伝いのお礼は、お金ではなく、たっぷりのお餅をお渡ししました♪毎年快く手伝いに来てくれる皆さんには本当に感謝です。 このお餅プロジェクトは、雨土人と、ぴたらファーム時代の仲間であるOKOME CRAFTの小杉くんと暮し畑の田才くんとの共同プロジェクト。ぴたら村に形態が変わってからはそれぞれ自分の事業と屋号を持って活動していますが、毎年恒例のお餅つきのために三人力を合わせ、もち米づくりから三人で取り組んでいます。 農家同士ゆるやかに繋がりながら協力できるのはとても心地の良いことで、これからもお餅づくりを通して助け合いの輪が広がっていくことを願っています。 年末特別野菜セット お正月にぴったりな野菜を揃えました。それぞれの野菜が持つ願掛け的な意味のうんちくにお付き合いください＾＾ 大根 太く長く地中に根を張る大根は、「太く長く繁栄しますように」という願いを込めてお正月料理に使われます。お雑煮や、大根寿司、おなますに。 里芋 親芋、子芋、孫芋、ひ孫芋と、まさに家系図のように芋が繋がってできる様子から、「子孫繁栄」を願って食されます。お煮しめには欠かせない食材ですね。 人参 に「ん」じ「ん」は、「ん」が二つつくことから、「運」が上昇するようにという願いが込められています。お雑煮やお煮しめ、おなますに。 ごぼう 長く根を張ることから「長寿」の象徴とされています。たたきごぼうや八幡巻に。お煮しめに入れても香りを楽しめます。寒い季節にごぼうを食べれば健康でいられるでしょう。 長芋 近所で根菜を中心とした有機農家を営むDOROさんから、特別に長芋を仕入れさせていただきました。長芋は寒くて乾燥する冬に体を守ってくれる野菜です。おせちには山葵と出汁で漬けるわさび漬けがおすすめ。お煮しめでもホクホクおいしいです。 ネギ 夏の暑さが激しく、あまりうまく育たなかった長ネギですが、小さめのネギなので小口切りに最適！年越しそばの薬味などに。 ...
あまぐも通信 2024年12月第3週 vol.27
冬至。 一年の中で太陽のエネルギーが一番小さくなる日となりました。 日が出ている時間も一年で最も短いので、夕方はつるべ落としのように一気に暗くなりました。夕方に予定していた畑仕事もあきらめるしかありません。。 この日が来ると、何かの節目のように感じて、気持ちが改まる気がします。 カボチャを食べて、柚子風呂に入って英気を養います。 今週は色々と忙しい週で、前半は東京に出張していました。 イベント運営の仕事をしている友人から、赤坂で行われるイベントの装飾用に竹灯籠を作ってほしいという依頼をいただき、実は10月ごろから密かに（？）制作を進めていました。 家の敷地内にある竹林で太い竹を切り出すところから始まり、デザインを考えて起こし、ドリルで一つづつ穴をあけ、土台や電灯を作りつけました。 竹を割って円形に組み、直径1メートルの球体も作りました。 今回のイベントは外資系企業による環境に配慮した新しい形の観光（MICE）がテーマだったようで、竹は循環の象徴として選んでくれました。 設営翌日に撤去だったため、一泊して翌日夜に撤収し、帰路につきました。 同じ北杜市内に住む弟と、近所の有機農家仲間と一緒に竹林整備をして竹炭を焼く活動をしていますが、その流れで今回のような仕事を頂けて、とてもいい経験ができました。 毎年たくさん生えてくる竹を切って数をコントロールすることも大事ですが、切った竹を活用できる機会を頂けるのは本当にありがたいことです。竹灯籠として美しい光を放つ役目を全うした竹は、最後は焼いて炭にし、野菜やお米作りの糧とします。 今回を機に、将来は竹灯籠祭りができることを夢見て、活動を続けていきます！ 冬至の日には漬物の仕込みの会（第2回）をぴたら村で開きました。大人もこどももみんなで集まって、楽しくおしゃべりしながら手を動かしました。昔からの知恵を実践していると、自然と人とのつながりが生まれてきます。大切にしていきたいものです。 今回漬けた野菜は大根と赤かぶと日野菜かぶ。 大根はぴたらファームでずっと作り続けてきた甘酢漬け。 21㎏の大根をザラメと塩と酢とで漬け込みました。仕上げに干し柿の時に剥いた乾燥柿の皮をパラリ 赤かぶは甘酢漬けとぬか漬けの2種。 葉っぱごと干した赤かぶの葉の部分をお団子にして漬けました。 日野菜かぶは伝統的なぬか漬けのレシピで。 漬け上りが楽しみですね～。みんなで一つの樽に仕込んで、出来上がりをシェアします。 時間と大根が余ったので、みんなで切干大根も作っちゃいました。 明日から餅つきが始まります！がんばろ～！
あまぐも通信 2024年12月第3週 vol.27
冬至。 一年の中で太陽のエネルギーが一番小さくなる日となりました。 日が出ている時間も一年で最も短いので、夕方はつるべ落としのように一気に暗くなりました。夕方に予定していた畑仕事もあきらめるしかありません。。 この日が来ると、何かの節目のように感じて、気持ちが改まる気がします。 カボチャを食べて、柚子風呂に入って英気を養います。 今週は色々と忙しい週で、前半は東京に出張していました。 イベント運営の仕事をしている友人から、赤坂で行われるイベントの装飾用に竹灯籠を作ってほしいという依頼をいただき、実は10月ごろから密かに（？）制作を進めていました。 家の敷地内にある竹林で太い竹を切り出すところから始まり、デザインを考えて起こし、ドリルで一つづつ穴をあけ、土台や電灯を作りつけました。 竹を割って円形に組み、直径1メートルの球体も作りました。 今回のイベントは外資系企業による環境に配慮した新しい形の観光（MICE）がテーマだったようで、竹は循環の象徴として選んでくれました。 設営翌日に撤去だったため、一泊して翌日夜に撤収し、帰路につきました。 同じ北杜市内に住む弟と、近所の有機農家仲間と一緒に竹林整備をして竹炭を焼く活動をしていますが、その流れで今回のような仕事を頂けて、とてもいい経験ができました。 毎年たくさん生えてくる竹を切って数をコントロールすることも大事ですが、切った竹を活用できる機会を頂けるのは本当にありがたいことです。竹灯籠として美しい光を放つ役目を全うした竹は、最後は焼いて炭にし、野菜やお米作りの糧とします。 今回を機に、将来は竹灯籠祭りができることを夢見て、活動を続けていきます！ 冬至の日には漬物の仕込みの会（第2回）をぴたら村で開きました。大人もこどももみんなで集まって、楽しくおしゃべりしながら手を動かしました。昔からの知恵を実践していると、自然と人とのつながりが生まれてきます。大切にしていきたいものです。 今回漬けた野菜は大根と赤かぶと日野菜かぶ。 大根はぴたらファームでずっと作り続けてきた甘酢漬け。 21㎏の大根をザラメと塩と酢とで漬け込みました。仕上げに干し柿の時に剥いた乾燥柿の皮をパラリ 赤かぶは甘酢漬けとぬか漬けの2種。 葉っぱごと干した赤かぶの葉の部分をお団子にして漬けました。 日野菜かぶは伝統的なぬか漬けのレシピで。 漬け上りが楽しみですね～。みんなで一つの樽に仕込んで、出来上がりをシェアします。 時間と大根が余ったので、みんなで切干大根も作っちゃいました。 明日から餅つきが始まります！がんばろ～！
あまぐも通信 2024年12月第2週 vol.26
先週は弟の結婚式で帰省しておりました！ 会場は横浜。娘にとって初めての電車、初めての都会で、ドキドキでした。 結婚式で、娘は従姉妹とともにリングガール(指輪を新郎新婦に届ける女の子)の大役を任され、無事に務めてきました。娘は予想に反してヴァージンロードを堂々と、真っ直ぐに前を見据えて歩んでいました。その姿に感動して、両親とも思わず涙がこぼれかけてしまいました。。こんな貴重な機会を与えてくれた弟に感謝しています。 弟は今年から栃木でいちご農家として就農。先日無事に初出荷をして、スタートを切りました。農家同士、切磋琢磨していけそうです。 結婚式はもちろん、いちご三昧でした！ 年末も間近の今日このごろ、畑にある野菜はどんどん凍りついていってしまうので、収穫して貯蔵する、冬支度に勤しんでいます。 かぶは収穫してきれいに洗い、漬け込みまで1週間ほど寒空の下で干しておきます。こうすることで余分な水分が抜けて、スムーズな乳酸発酵が促されます。真っ赤な赤カブや鮮やかな日野菜かぶは、洗っている間中、目に美しく、豊かな香りもしていて、この時期だけの贅沢という感じがします。漬物にすることで畑に彩りがなくなってしまう12月でも、食卓を美しく飾ってくれるのは、昔の人々が残してくれた素晴らしい知恵だと思います。昔は当たり前のように家庭で作られていた漬物文化、大事に残していきたいとおもいます。 12月21日（土）に漬け込み予定です。 気になる方はご連絡ください♪ 先日は北杜市の須玉にある雰囲気の良いカフェ、仁田平マルシェ( https://www.facebook.com/nitadairamarche/?locale=ja_JP)にて開かれた、クリスマスマーケットに出店してきました。今回は手作りのリースでの出店。森や畑で集めた素材をふんだんに使ったリースは、天然の彩りでお部屋を楽しく彩ってくれるでしょう。制作したリースは皆、無事に行き先が決まりました。ありがとうございました。
あまぐも通信 2024年12月第2週 vol.26
先週は弟の結婚式で帰省しておりました！ 会場は横浜。娘にとって初めての電車、初めての都会で、ドキドキでした。 結婚式で、娘は従姉妹とともにリングガール(指輪を新郎新婦に届ける女の子)の大役を任され、無事に務めてきました。娘は予想に反してヴァージンロードを堂々と、真っ直ぐに前を見据えて歩んでいました。その姿に感動して、両親とも思わず涙がこぼれかけてしまいました。。こんな貴重な機会を与えてくれた弟に感謝しています。 弟は今年から栃木でいちご農家として就農。先日無事に初出荷をして、スタートを切りました。農家同士、切磋琢磨していけそうです。 結婚式はもちろん、いちご三昧でした！ 年末も間近の今日このごろ、畑にある野菜はどんどん凍りついていってしまうので、収穫して貯蔵する、冬支度に勤しんでいます。 かぶは収穫してきれいに洗い、漬け込みまで1週間ほど寒空の下で干しておきます。こうすることで余分な水分が抜けて、スムーズな乳酸発酵が促されます。真っ赤な赤カブや鮮やかな日野菜かぶは、洗っている間中、目に美しく、豊かな香りもしていて、この時期だけの贅沢という感じがします。漬物にすることで畑に彩りがなくなってしまう12月でも、食卓を美しく飾ってくれるのは、昔の人々が残してくれた素晴らしい知恵だと思います。昔は当たり前のように家庭で作られていた漬物文化、大事に残していきたいとおもいます。 12月21日（土）に漬け込み予定です。 気になる方はご連絡ください♪ 先日は北杜市の須玉にある雰囲気の良いカフェ、仁田平マルシェ( https://www.facebook.com/nitadairamarche/?locale=ja_JP)にて開かれた、クリスマスマーケットに出店してきました。今回は手作りのリースでの出店。森や畑で集めた素材をふんだんに使ったリースは、天然の彩りでお部屋を楽しく彩ってくれるでしょう。制作したリースは皆、無事に行き先が決まりました。ありがとうございました。
