石臼で搗く!無添加なめらかお餅
石臼で搗く!無添加なめらかお餅
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【12月27日(金)発送の商品です】
田んぼに暮らす様々な生き物たちと共に、花崗岩で磨かれたミネラル豊富な水と有機質の発酵肥料で、ゆっくりのびのびと育った餅米。刈り取り後、はざ棒にかけて太陽の力でしっかりと干すことで、甘味が最大限に引き出されています。もち米は、昔ながらの品種「ココノエモチ」です。
蒸す時には、日干し煉瓦釜戸に薪をくべ、じっくりと1時間。餅つきの決め手は、築100年の蔵で眠っていた年季の入った石臼。みんなの手でよいしょーよいしょーっと声をかけ気合を入れて搗いたもちは驚くほどになめらか!!!餅つき機や木臼とは全く違う搗きあがりに、みんな病みつきになること間違いありません。
搗くという行為は食品に陽性を加える行為になるそうで、もともと少し陰性気味の餅米を陽性にして食べるという、季節的にも理にかなった食べ方です。
保存料無添加のため未開封で1週間(要冷蔵)、開封後はお早めにお召し上がりください。
サイズ:大パック、小パック
金額:大パック(約1㎏) 2,400円
小パック(約300ℊ) 800円